ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପରେ, ଇମଲ୍ସନର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ବହୁତ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ। ଏହି ପାର୍ଥକ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ବ୍ୟବହୃତ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ (ଦ୍ରବଣରେ ବିଭିନ୍ନ ଉପାଦାନ ସମେତ ମିଶ୍ରଣ), ଇମଲ୍ସିଫିକେସନ୍ ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ଅଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଅବସ୍ଥା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଇମଲ୍ସନଗୁଡ଼ିକ ଦୁଇ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଅମିଶ୍ରିତ ତରଳ ପଦାର୍ଥର ବିଚ୍ଛିନ୍ନତା। ଉଚ୍ଚ ତୀବ୍ରତା ଅଲ୍ଟ୍ରାସାଉଣ୍ଡ ଏକ ତରଳ ପଦାର୍ଥ (ବିଚ୍ଛିନ୍ନ ପର୍ଯ୍ୟାୟ)କୁ ଅନ୍ୟ ଏକ ଦ୍ୱିତୀୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟ (ନିରନ୍ତର ପର୍ଯ୍ୟାୟ)ର ଏକ ଛୋଟ ବୁନ୍ଦାରେ ବିଚ୍ଛିନ୍ନ କରିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ।

ଅଲ୍ଟ୍ରାସୋନିକ ଏମଲସିଫିକେସନ୍ ଉପକରଣଏହା ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯେଉଁଥିରେ ଅଲ୍ଟ୍ରାସୋନିକ ଶକ୍ତିର କାର୍ଯ୍ୟ ଅଧୀନରେ ଦୁଇଟି (କିମ୍ବା ଦୁଇରୁ ଅଧିକ) ଅମିଶ୍ରିତ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ସମାନ ଭାବରେ ମିଶ୍ରିତ ହୋଇ ଏକ ବିଚ୍ଛିନ୍ନ ପ୍ରଣାଳୀ ଗଠନ କରାଯାଏ। ଗୋଟିଏ ତରଳ ଅନ୍ୟ ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ ସମାନ ଭାବରେ ବଣ୍ଟନ ହୋଇ ଏମଲ୍ସନ୍ ଗଠନ ହୁଏ। ସାଧାରଣ ଏମଲ୍ସିଫିକେସନ୍ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଏବଂ ଉପକରଣ (ଯେପରିକି ପ୍ରୋପେଲର, କୋଲଏଡ୍ ମିଲ୍ ଏବଂ ହୋମୋଜେନାଇଜର୍, ଇତ୍ୟାଦି) ସହିତ ତୁଳନା କଲେ, ଅଲ୍ଟ୍ରାସୋନିକ ଏମଲ୍ସିଫିକେସନ୍‌ରେ ଉଚ୍ଚ ଏମଲ୍ସିଫିକେସନ୍ ଗୁଣବତ୍ତା, ସ୍ଥିର ଏମଲ୍ସିଫିକେସନ୍ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକ କମ ଶକ୍ତିର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ରହିଛି।

ଏହାର ଅନେକ ଶିଳ୍ପ ପ୍ରୟୋଗ ଅଛିଅଲ୍ଟ୍ରାସୋନିକ ଏମଲସିଫିକେସନ୍, ଏବଂ ଅଲ୍ଟ୍ରାସୋନିକ ଏମଲସିଫିକେସନ୍ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ମୃଦୁ ପାନୀୟ, କେଚଅପ୍, ମେୟୋନିଜ୍, ଜାମ୍, କୃତ୍ରିମ କ୍ଷୀର, ଶିଶୁ ଖାଦ୍ୟ, ଚକୋଲେଟ୍, ସାଲାଡ୍ ତେଲ, ତେଲ, ଚିନି ପାଣି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟବହୃତ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରକାରର ମିଶ୍ରିତ ଖାଦ୍ୟ ଦେଶ ଏବଂ ବିଦେଶରେ ପରୀକ୍ଷିତ ଏବଂ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଛି, ଏବଂ ଉତ୍ପାଦ ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଦକ୍ଷତା ଉନ୍ନତ କରିବାର ପ୍ରଭାବ ହାସଲ କରିଛି, ଏବଂ ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ କାରୋଟିନ୍ ଏମଲସିଫିକେସନ୍ ସଫଳତାର ସହିତ ପରୀକ୍ଷିତ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଛି।

କଦଳୀ ଚୋପା ପାଉଡରକୁ ଉଚ୍ଚ ଚାପ ରାନ୍ଧିବା ସହିତ ଅଲ୍ଟ୍ରାସୋନିକ ବିଚ୍ଛିନ୍ନତା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରିଟ୍ରିଟେଡ୍ କରାଯାଇଥିଲା, ଏବଂ ତା’ପରେ ଆମାଇଲେଜ୍ ଦ୍ୱାରା ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍ କରାଯାଇଥିଲା। କଦଳୀ ଚୋପାରୁ ଦ୍ରବଣୀୟ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁର ନିଷ୍କାସନ ହାର ଏବଂ କଦଳୀ ଚୋପାରୁ ଅଦ୍ରବଣୀୟ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁର ଭୌତିକ ରାସାୟନିକ ଗୁଣ ଉପରେ ଏହି ପ୍ରିଟ୍ରିଟେଡ୍‌ର ପ୍ରଭାବ ଅଧ୍ୟୟନ କରିବା ପାଇଁ ଏକକ କାରକ ପରୀକ୍ଷଣ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଥିଲା। ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ ଦର୍ଶାଇଥିଲା ଯେ ଉଚ୍ଚ-ଚାପ ରାନ୍ଧିବା ଚିକିତ୍ସା ସହିତ ଅଲ୍ଟ୍ରାସୋନିକ ବିଚ୍ଛିନ୍ନତାର ଜଳଧାରଣ କ୍ଷମତା ଏବଂ ବନ୍ଧନ ଜଳ ଶକ୍ତି ଯଥାକ୍ରମେ 5.05g/g ଏବଂ 4.66g/g ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥିଲା, ଯଥାକ୍ରମେ 60 g/g ଏବଂ 0. 4 ml/g।

ମୁଁ ଆଶା କରୁଛି ଉପରୋକ୍ତ ବିଷୟଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କୁ ଉତ୍ପାଦଟିର ଭଲ ବ୍ୟବହାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ।