ଅଲ୍ଟ୍ରାସୋନିକ ନିଷ୍କାସନ ମୁଖ୍ୟତଃ ରସ ଏବଂ ପାନୀୟ ଶିଳ୍ପରେ ପେକ୍ଟିନ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ ରଙ୍ଗଦ୍ରବ୍ୟ ଭଳି ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଉପାଦାନ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଅଲ୍ଟ୍ରାସୋନିକ କମ୍ପନ ଉଦ୍ଭିଦ କୋଷ କାନ୍ଥ ମଧ୍ୟ ଦେଇ ଭାଙ୍ଗିପାରେ, ଯାହା ପେକ୍ଟିନ, ଉଦ୍ଭିଦ ରଙ୍ଗଦ୍ରବ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନକୁ ରସ ଭିତରକୁ ପ୍ରବାହିତ ହେବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ। ସେହି ସମୟରେ, ଅଲ୍ଟ୍ରାସୋନିକ ପେକ୍ଟିନ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ ରଙ୍ଗଦ୍ରବ୍ୟ କଣିକାଗୁଡ଼ିକୁ ଛୋଟ ଛୋଟରେ ବିସ୍ତାର କରିବା ପାଇଁ କାର୍ଯ୍ୟ ଜାରି ରଖେ। ଏହି ଛୋଟ କଣିକାଗୁଡ଼ିକୁ ରସରେ ଅଧିକ ସମାନ ଏବଂ ସ୍ଥିର ଭାବରେ ବଣ୍ଟନ କରାଯାଇପାରିବ। ଅଲ୍ଟ୍ରାସୋନିକ ଭାବରେ ନିଷ୍କାସିତ ଏବଂ ପରିଷ୍କୃତ ପେକ୍ଟିନର ସ୍ଥିରତା ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ଏହାକୁ ରସ ଏବଂ ପାନୀୟରେ ପ୍ରବେଶ କରିବା ଦ୍ୱାରା ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍ଥିର ହେବା ଏବଂ ଡିଲାମିନେସନ୍ ହେବାରୁ ରୋକାଯାଇପାରେ। ଅଲ୍ଟ୍ରାସୋନିକ ଦ୍ୱାରା ନିଷ୍କାସିତ ଏବଂ ପରିଷ୍କୃତ ଉଦ୍ଭିଦ ରଙ୍ଗଦ୍ରବ୍ୟର ରଙ୍ଗ ଅଧିକ ସ୍ପଷ୍ଟ, ଯାହା ରସ ଏବଂ ପାନୀୟର ରଙ୍ଗକୁ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଭାବରେ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ।